Ẩn mình giữa vùng đất giao thoa giữa ba tỉnh Đồng Nai, Lâm Đồng và Bình Phước, Nam Cát Tiên là một trong những khu rừng nguyên sinh quý giá bậc nhất của Việt Nam. Với hệ sinh thái đa dạng, những cánh rừng xanh mướt, dòng sông Đồng Nai uốn lượn thơ mộng và vô số loài động thực vật quý hiếm, Nam Cát Tiên không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thiên nhiên hoang dã, mà còn là nơi lưu giữ những giá trị sinh học và văn hóa độc đáo. Một hành trình khám phá Nam Cát Tiên sẽ đưa du khách rời xa nhịp sống xô bồ để hòa mình vào vẻ đẹp thuần khiết, hoang sơ của núi rừng.
Và trong hành trình ấy, không nên bỏ qua những món ăn ngon mới lạ, đến du lịch Nam Cát Tiên không nên bỏ qua những món ăn này sẽ giới thiệu cho chúng ta những món đặc sản, những hương vị mộc mạc nhưng đậm đà bản sắc núi rừng sẽ khiến chuyến đi thêm phần trọn vẹn.
Canh lục bình
Canh lục bình là một trong những món ăn dân dã nhưng lại để lại nhiều ấn tượng trong lòng du khách khi đến với Nam Cát Tiên. Loài lục bình còn gọi là bèo tây thường mọc trôi tự nhiên trên các sông, rạch, trong đó có sông Đồng Nai con sông lớn chảy ngang qua vùng đất Nam Cát Tiên. Phần được sử dụng để nấu ăn là thân non và hoa lục bình nơi tập trung nhiều dưỡng chất và có độ giòn tự nhiên. Trước khi chế biến, thân lục bình được lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt khúc, sau đó đem rửa sạch và ngâm nước muối để khử nhựa. Hoa lục bình tím nhạt thì được nhặt sạch cuống, chần nhẹ để giữ độ giòn. Canh thường được nấu với tôm tươi hoặc thịt bằm, đơn giản nhưng đậm đà. Nước dùng trong, thanh ngọt, mang theo hương vị đặc trưng của lục bình: mát nhẹ, dịu thanh, sần sật lạ miệng. Khi ăn, người ta thường thêm vài lát ớt mỏng để làm dậy mùi và kích thích vị giác. Không chỉ là một món ăn ngon, canh lục bình còn có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa rất phù hợp sau những chuyến trekking dài trong rừng. Món ăn này còn thể hiện nét tinh tế trong ẩm thực bản địa biết tận dụng nguyên liệu tự nhiên xung quanh, chế biến đơn giản nhưng tạo nên hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn.
Địa điểm thưởng thức
+ Nhà hàng Bàu Sấu: Nằm trong khuôn viên Vườn Quốc gia Nam Cát Tiên, đây là nơi lý tưởng để thưởng thức các món ăn dân dã sau khi kết thúc chuyến khám phá thiên nhiên hoang sơ. Canh lục bình ở đây được nấu từ nguyên liệu hái trong rừng và chế biến ngay trong ngày, đảm bảo độ tươi và sạch.
+ River View Restaurant: Tọa lạc ngay gần bến thuyền, nhà hàng có không gian mở, nhìn ra dòng sông Đồng Nai thơ mộng. Canh lục bình ở đây được nấu theo khẩu vị miền Nam, nhẹ nhàng và thanh mát, rất phù hợp với du khách vừa kết thúc hành trình dạo sông hay đi rừng trở về.
Lẩu cá sông rau rừng
Lẩu cá sông rau rừng là món ăn đặc trưng của Nam Cát Tiên, kết tinh giữa sản vật sông nước và thảo mộc rừng xanh. Nguyên liệu chính là cá sông tươi thường là cá lăng, cá chình, hoặc cá mè được đánh bắt ngay từ sông Đồng Nai. Cá được sơ chế sạch, cắt khúc to để giữ được độ dai và ngọt của thịt. Nước lẩu được ninh từ xương cá kết hợp các gia vị như sả, hành tím, cà chua và một ít me chua hoặc trái giác rừng tạo nên vị ngọt thanh, hơi chua nhẹ, rất bắt vị.
Điểm đặc biệt nhất của món ăn này nằm ở rau rừng những loại rau chỉ có ở vùng đất Nam Cát Tiên như là rau dớn, đọt choại, rau nhíp, các loại rau rừng này không chỉ mang đến trải nghiệm mới lạ về vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Lẩu cá sông rau rừng thường được ăn kèm với bún tươi hoặc cơm trắng. Đây là món ăn phù hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình sau một ngày dài khám phá thiên nhiên vừa no bụng, vừa ấm áp giữa không gian mộc mạc, yên bình.
Địa điểm thưởng thức
+ Nhà hàng Thanh Huyền: Nhà hàng nổi tiếng với các món đặc sản sông nước và rau rừng, đặc biệt lẩu cá sông luôn tươi mới. Không gian sạch sẽ, phục vụ nhanh, phù hợp cho nhóm đông người. Địa chỉ: Quốc lộ 20, xã Nam Cát Tiên, huyện Tân Phú, Đồng Nai.
+ Nhà hàng Tre Vàng Cát Tiên: Gần cổng vào Vườn Quốc gia Nam Cát Tiên, nhà hàng sử dụng nguyên liệu rau rừng được hái trong ngày từ vườn hoặc đặt của người dân địa phương. Lẩu được nêm nếm đậm đà, vừa miệng, phù hợp khẩu vị cả người Nam lẫn du khách vùng khác.
Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui là món ăn đã đi vào đời sống ẩm thực của người miền Nam như một biểu tượng của sự mộc mạc và hoang dã. Tại Nam Cát Tiên, giữa khung cảnh rừng xanh sông nước, món cá lóc nướng trui không chỉ là một món ăn ngon mà còn là trải nghiệm gần gũi với thiên nhiên. Cá lóc được chọn là cá đồng hoặc cá sông còn sống, kích thước vừa phải. Cá để nguyên con, không đánh vảy, không mổ bụng, được xiên qua một thanh tre rồi nướng trực tiếp trên bếp lửa rơm hoặc than củi. Trong quá trình nướng, lớp da cá cháy xém, phần vảy bong tróc, nhưng phần thịt bên trong thì trắng phau, thơm ngọt và mềm dai. Khi cá chín, người nướng khéo léo gỡ lớp da bên ngoài, chừa lại phần thịt thơm lừng, béo ngậy. Món này được ăn kèm với bánh tráng cuốn, rau sống (xà lách, rau rừng, dưa leo, chuối chát…) và nước mắm me hoặc mắm nêm pha cay ngọt. Hương vị của cá nướng kết hợp với vị chua, chát, mặn, ngọt từ các thành phần ăn kèm tạo nên một sự hòa quyện đậm đà, cuốn hút. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là cách để du khách cảm nhận được tinh thần khoáng đạt, chân phương của người dân miền rừng Nam Cát Tiên.
Địa điểm thưởng thức
+ Khu vực Bàu Sấu: Khi đăng ký tour khám phá Bàu Sấu, du khách có thể yêu cầu nhà bếp chuẩn bị món cá lóc nướng trui tại điểm dừng chân. Việc thưởng thức cá nướng giữa không gian rừng sâu, bên bếp lửa và tiếng chim muông rừng rậm sẽ là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo khó quên.
+ River View Restaurant: Nhà hàng có thực đơn đặc sản Việt, trong đó cá lóc nướng trui là một trong những món được nhiều du khách nước ngoài yêu thích. Đầu bếp giữ đúng cách chế biến truyền thống nhưng xử lý sạch sẽ và trình bày đẹp mắt, phù hợp cho cả gia đình và nhóm bạn.
“Vũ nữ chân dài”
“Vũ nữ chân dài” là cái tên vừa hài hước vừa gợi sự tò mò mà người dân địa phương dùng để gọi món chàng hiu khô – một đặc sản độc đáo chỉ có thể tìm thấy ở một số vùng rừng núi, trong đó có Nam Cát Tiên. Chàng hiu là loài ếch cây nhỏ, sống trên các cành cây ẩm mát trong rừng. Người dân vào rừng săn bắt chúng vào mùa sinh sản, khi thịt béo và săn chắc nhất. Sau khi bắt về, chàng hiu được làm sạch, tẩm ướp gia vị như ớt, tỏi, sả, tiêu rồi đem phơi nắng nhiều ngày hoặc sấy khô. Khi ăn, người ta thường chiên giòn lên, làm món nhắm hấp dẫn cho dân “sành ăn” hoặc những ai muốn thử cảm giác mới lạ. Món ăn có hương thơm lạ, khi cắn vào có độ giòn tan, phần thịt bên trong đậm đà, mằn mặn, cay nhẹ và rất bắt vị. Vì là loại đặc sản “săn theo mùa” và chế biến công phu, chàng hiu khô không phải lúc nào cũng có sẵn, và càng hiếm ở các nhà hàng ngoài vùng rừng núi. Món này thường được nhâm nhi cùng bia mát lạnh, rất được cánh mày râu và du khách ưa khám phá yêu thích.
Địa điểm thưởng thức
+ Nhà hàng Bàu Sấu: Đây là một trong số ít nơi phục vụ món chàng hiu khô đúng chuẩn. Đầu bếp tại đây hiểu rõ cách sơ chế và tẩm ướp món ăn để giữ được hương vị nguyên bản nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh. Vì món này khá đặc biệt, bạn nên đặt trước ít nhất 1 ngày để đầu bếp chuẩn bị nguyên liệu tươi.
+ River View Restaurant: Nhà hàng đôi khi phục vụ “vũ nữ chân dài” trong thực đơn đặc biệt theo mùa hoặc theo yêu cầu khách đặt riêng. Không gian thoáng mát ven sông cùng hương vị lạ miệng của món ăn tạo nên một bữa tối đáng nhớ giữa thiên nhiên hoang sơ.
Gà nướng lá é
Gà nướng lá é là món ăn tiêu biểu cho ẩm thực vùng rừng Nam Cát Tiên, nơi thiên nhiên không chỉ mang lại cảnh quan tuyệt đẹp mà còn cung cấp vô vàn loại rau rừng, thảo mộc quý trong đó lá é là một ví dụ điển hình. Lá é có mùi thơm the mát, gần giống húng quế và tía tô, nhưng vị dịu hơn, hậu ngọt, thường được người đồng bào thiểu số dùng làm gia vị hoặc thuốc. Khi kết hợp cùng gà thả rông, được nuôi tự nhiên trong vườn, món ăn trở nên dậy mùi và thơm ngon đặc biệt. Gà sau khi được làm sạch sẽ, để nguyên con hoặc chặt khúc lớn, được ướp với muối hột, ớt rừng, sả, tỏi và lá é thái nhỏ. Sau đó, gà được gói trong lá chuối hoặc bọc giấy bạc, nướng trên than hồng cho đến khi da vàng óng, tỏa hương thơm lừng. Khi thưởng thức, thịt gà mềm dai, không bở, thấm đều gia vị và dậy mùi thảo mộc tự nhiên từ lá é. Món này thường được ăn kèm với muối ớt xanh, cơm lam, hoặc rau sống. Gà nướng lá é không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn mang đến cảm giác ấm bụng sau hành trình khám phá rừng già.
Địa điểm thưởng thức
+ Nhà hàng Tre Vàng Cát Tiên: Món gà nướng lá é ở đây nổi tiếng nhờ sử dụng gà đồi nuôi thả, tẩm ướp kỹ lưỡng và nướng đúng lửa than. Mỗi phần gà thường dành cho 2 – 4 người, phù hợp dùng trong bữa tối quây quần cùng bạn bè hoặc gia đình. Không gian nhà hàng ấm cúng, gần gũi với thiên nhiên.
+ Homestay Green Bamboo Lodge: Tại đây, du khách có thể đặt trước món gà nướng lá é và trải nghiệm cách chế biến truyền thống của người dân địa phương. Việc ăn một món gà nóng hổi giữa khung cảnh ven sông, bên lửa trại hoặc ánh đèn vàng trong rừng mang đến cảm giác thư giãn và gần gũi vô cùng.
Mong rằng qua bài viết đến du lịch Nam Cát Tiên không nên bỏ qua những món ăn này sẽ giúp bạn có thêm những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và ấn tượng trong chuyến hành trình khám phá rừng xanh, sông nước nơi đây. Nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu thêm hoặc đặt chỗ tại các địa điểm ăn uống, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua số hotline 0981.851.651 để được hỗ trợ tốt nhất. Chúc bạn có một chuyến du lịch đầy thú vị và ấm cúng tại Nam Cát Tiên!